Tag Archives: итальянские сладости

Карнавальный десерт

Итальянская кухня — десерт карнавала.
Вот и пришел период, когда по Европе и в Италии шумят карнавалы. Кто-то предпочитает карнавал в Венеции с невероятными венецианскими масками, кто-то — знаменитый карнавал Лазурного берега — карнавал в Ницце «Битва цветов» (который мне очень нравится 🙂 ) или не менее знаменитый в близлежайшем городке Ментоне, на границе между Италией и Францией (между Италией и Монте-Карло) «Карнавал лимонов»…

карнавал!

карнавал!

И все мы знаем, что, в конечном счёте, карнавальный период в Европе — это наша Масленица, когда мы жарим блины!!! Вот-вот, на масленицу — блины, а на карнавал что же? А в Италии перед праздниками магазины заполняются коробками с особым карнавальным десертом, и народ начинает поглащать невероятное количество моих любимых Сhiacchiere!!! или проще говоря — хворост 😉 .

карнавальный десерт chiacchiere

карнавальный десерт chiacchiere

Итальянские «кьяккьере» имеют или форму узелка (прямо как наш хворост), или в виде полос, в некоторых областях полоски могут быть чуть длиннее и уже, в некоторых — шире…но жарят их в кипящем масле (а для тех, кто на диете — в духовке 😉 ), а затем посыпают сахарной пудрой, иногда ещё сверху делают шоколадную нитку.

кьяккьере

кьяккьере

И отдельный разговор заслуживает имя этого карнавального итальянского десерта. Итальянское слово «сhiacchiere» можно перевести как — сплетни, пустые разговоры, болтовня (или как я их называю — болтушки 🙂 ). Но в зависимости от региона и даже города этот десерт меняет название, например, в Лигурии и Пьемонте bugie, то есть «враньё», «враки» 🙂 , в Риме уже frappe, на юге в городе Казерта (возле Неаполя) — guanti, то есть «перчатки», а ещё в других городах: fiocchetti, grustal, maraviglias

приготовление кьяккьере

приготовление кьяккьере

Название меняется, а вкус «болтушек-врушек» и ожидание карнавала — этого шумного праздника, остаются неизменными. Весёлого всем карнавала! 🙂

На заметку туристу в Милане

Где покушать в Милане в любое время суток.
Туристы, которые уже побывали в Милане, удивляются расписанию ресторанов. Кухня открыта днём, как правило, до 14, затем рестораны закрываются примерно до 19, чтобы вновь открыться на ужин.

Квартал моды - via della spiga

Квартал моды – via della spiga

Кухня закрывается вечером где-то в 11…Ну а в час ночи у вас вообще почти нет вариантов. А что делать несчастному шопоголику в Милане, который приехал на распродажи (кстати, уже скоро начнутся в Италии 😉 ) и вышел из «Ринашенте» в 10 вечера. Или если туристы только приехали в 12 ночи в Милан? Конечно можно пойти в центр в бар и заказать дорогой бутерброд. Но туристы же приезжают в Италию за пиццей, пастой, морепродуктами, сладостями (кроме шоппинга конечно же..). Так зачем же портить себе перый вечер/ночь в Милане? Решение есть! Ресторан Le Capannelle и турист не останется голодным :).
Я давно хотела проверить эту «явку». И вот подвернулся случай — компания голодных итальянцев примерно в 2 часа ночи. Я даю адрес, но предупреждаю, что сама там никогда не была, мало ли.. Приезжаем — открыто,.. хм, заходим, немая сцена: официанты на нас, мы на них. Самый смелый из наших спрашивает: «А правда, что у вас можно покушать в это время?»
Официант: – Правда!

Мы: – И что, даже пиццу?!

Официант: – Да. И не только. Проходите, я вам принесу меню.
Приносят меню и программа меняется — свежайшие устрицы, креветки, мидии… про пиццу все и забыли! Надо сказать, что нам вначале принесли комплимент от ресторана — фокачча.

хорошо сидим в Le Capannelle

хорошо сидим в Le Capannelle

Явка оказалась верной: Le Capannelle — ресторан-пиццерия с хорошим сервисом, богатым меню и неплохой картой вин. Но своей особенностью они сделали именно тот факт, что ресторан работает всю ночь, до 6 утра.
После закусок и под моё любимое вино Gewurztraminer последовали мидии-алла-маринара. Кто-то заказал рыбный суп — это был невероятный микс из морепродуктов, просто взрыв красок и вкуса!

мидии и рыбный суп

мидии и рыбный суп

Ну а когда принесли домашний тирамису, кусочек так на грамм 300 — я хотела попросить у них политического убежища! (еле успела сделать фото…и вроде как все уже были сыты 😉 )

Тирамису

Тирамису

Ещё один мой любимый итальянский десерт (который делит первое место с тирамису, смотря по настроению 🙂 ) — профитроли. Круглые пирожки из заварного теста с заварным кремом внутри. Вкусняшка!

Профитроли

Профитроли

Ну, пора и по домам…
Турист, записывай адрес — Милан, VIALE PAPINIANO, 23.

P.S. за что люблю Милан — за то, что он всегда меня может удивить 🙂