Search Results for: сладости

Португальские сладости

Путешествие в Лиссабон, Португалия.

Может это я не могу жить без сладостей, или это сладости просто не могут передо мной устоять… Но как бы там ни было, в новом городе я обязательно пробую местные сладкие вкусности. А в Лиссабоне это «пастель де ната» – очень вкусно и очень сладко :)!

пастель де ната

пастель де ната

Корзиночки с яично-сливочным кремом можно найти в любом кафе или кондитерской. Но самые лучшие “пастель де ната” считается, что пекут в кондитерской «Antiga Confeitaria de Belém», которая существует с 1837г. (Rua Belém 84, 1300 Lisboa, Portogallo). И если вид у этих пирожек «ничего особенного», то откусив лишь один кусочек этой сладости, вы почувствуете себя в гастрономическом раю, откуда не захочется возвращаться…

Лиссабон - Португалия

Лиссабонские кафе

Лигурия — часть 2

Неизвестная Лигурия — Tellaro.
В эту деревушку, приютившуюся на скалах на берегу Лигурийского моря, ведет только одна дорога, по которой можно проехать на машине (или вплавь по морю 😉 ). На въезде стоит интересный знак, где как раз написано, что деревня входит в список красивейших мест Италии!

Лигурия в январе

Лигурия в январе

Эксклюзивность этого места строго «охраняют» как местные жители (которые не сильно-то и хотят рекламировать свой дом), так и очень состоятельный класс миланцев, которые любят приезжать сюда отдохнуть летом в тишине и подальше от массового туризма, итальянские интеллектуалы, писатели, музыканты, которые хотят укрыться от суеты богемной жизни 🙂 . Поэтому: тссс! Рассказываю по большущему секрету — Телларо (Tellaro).

Tellaro - Телларо

Tellaro – Телларо

Что это элитное место, говорят также цены на недвижимость: во-первых, здесь практически никто и ничего не продаёт, во-вторых, построить очень сложно как ввиду чисто технических причин (скалистое место, с одной стороны — море, а с другой начинаются холмы), так и потому, что получить разрешение на строительство у местных властей очень трудно. Поэтому старый домишко, но с великолепной террасой и просто со сказочным видом на море в среднем… 1 млн.евро (я бы даже сказала – «от» ;))

ванильное небо на террасе в Телларо

ванильное небо на террасе в Телларо

Вообще, Телларо, когда я прогуливалась на закате по его узким улочкам, которые представляют собой на самом деле лестницы веерх и вниз, мне напомнил французский Антиб. Только здесь уютнее и царит особое умиротворение (казалось, что даже дети шумят тише, которые бегали по центральной площади 🙂 ).

остановись, мгновенье, ты прекрасно!

остановись, мгновенье, ты прекрасно!

Хочу сказать, что путешествовать по рекомендациям — это очень приятно, а если вас представили самому владельцу ресторана — то и ооочень вкусно! И как истинный итальянец владелец ресторана «Il Gambero Nero» сказал просто и без меню: «Всё будет! И всё самое лучшее!» …Потом я сама поинтересовалась комментариями по поводу ресторана на tripadvisor — не каждому, даже самому дорогому ресторану в Милане пишут такие дифирамбы и они все заслуженные. Это был триумф вкусов и ароматов, блюда, приготовленные с какой-то особенной страстью, поражали своим высочайшим мастерством. Микс из закусок: фаршированный кальмар, жареные анчоусы, маринованные улитки…а потом принесли осьминого в зеленом соусе — красиво для глаз и бесподобно для желудка!

деликатесы от Gambero Nero

деликатесы от Gambero Nero

Затем первые. Это конечно же была паста, тоже с морепродуктами, идеально приготовленная.

ночное небо Телларо

ночное небо Телларо

На этом, казалось бы, можно было бы и остановиться, но нет! Нам принесли ещё рыбное ассорти на второе… Надо сказать, что такое со мной случается крайне редко. Но это был как раз тот случай, когда я отказалась от десерта — невероятно, но факт! 😉
После ресторана надо было обязательно прогуляться. Ночные улочки Телларо, украшенные ещё новогодними огоньками, фонари, прижавшиеся к старинным невысоким домикам, где-то тихий шум волн, яркая луна, темное небо — хотелось остановить время….

Путешествие по Лигурии — часть 1

Красоты и гастрономия Лигурии — Порто Венере.
Этот городок на Лигурийском море — просто «живая» сказка, вышедшая из средневековья и сохранившаяся до наших времён во всех своих красках. PortoVenere встретил меня 11 января ярким солнцем, спокойствием, типично разноцветными лигурийскими домишками и так градусами +18, +20 под солнцем 🙂 (в то время как в Милане — 2ч. 20 мин. на машине — дожди, туман, +10..).

Порто Венере

Порто Венере

Городишко совмем небольшой, менее 4000 чел. населения. Но сколько же там всего интересного: во-первых — само расположение. Порто Венере находится на полуострове, на котором и заканчивается «земля», а на самом её краю, на скале, расположена древняя готическая церковь 12 века San Pietro. Напротив церкви, слева, находится остров Palmaria, до которого просто рукой подать в прямом смысле этого слова. А справа открывается вид на так называемый «Грот Байрона» – красивейший скалистый берег, куда действительно любил приезжать знаменитый английский поэт-романтик за вдохновением для своих произведений. Здесь же, по сей день влюбленные скрепляют свои чувства (с надежной, что навека 😉 ) замочками… Это так романтично!

Солнце, море и замочек на вечную любовь :)

Солнце, море и замочек на вечную любовь 🙂

Прямо в двух шагах от грота можно увидеть сидящую статую Madre Natura – Мать Природа, которая ждет своих сынов-моряков домой. И здесь есть своё поверье: надо обязательно потереть левую грудь «Мамы» – на удачу :).

Грот Байрона и Мать Природа

Грот Байрона и Мать Природа

Ну а сейчас о вкусном! Замечательные рестораны, отличный сервис и просто великолепная кухня. Если вы заказываете ассорти закусок, то…стол покроется несметным количеством тарелочек! Это что-то наподобие «тапас» в Испании. Но такого я ещё не видела в Италии. А сами блюда, да, они маленькие, но это же просто высокая кухня: креветки, запеченные между листьями лимона, фаршированные мидии, рыбное пирожное с бальзамическим уксусом и т. д., т. д.,т.д. …

отменная кухня - отличное настроение!

отменная кухня – отличное настроение!

(детальных фотографий, к сожалению нет, скушалось всё как-то очень быстро 😉 ). Домашнее вино — отменное. Ну и о самом главном — десерт! Вот и он — мой любимый, свежайший, домашний…

Тирамису

Тирамису

Продолжение следует, путешествие продолжается! 🙂

На заметку туристу в Милане

Где покушать в Милане в любое время суток.
Туристы, которые уже побывали в Милане, удивляются расписанию ресторанов. Кухня открыта днём, как правило, до 14, затем рестораны закрываются примерно до 19, чтобы вновь открыться на ужин.

Квартал моды - via della spiga

Квартал моды – via della spiga

Кухня закрывается вечером где-то в 11…Ну а в час ночи у вас вообще почти нет вариантов. А что делать несчастному шопоголику в Милане, который приехал на распродажи (кстати, уже скоро начнутся в Италии 😉 ) и вышел из «Ринашенте» в 10 вечера. Или если туристы только приехали в 12 ночи в Милан? Конечно можно пойти в центр в бар и заказать дорогой бутерброд. Но туристы же приезжают в Италию за пиццей, пастой, морепродуктами, сладостями (кроме шоппинга конечно же..). Так зачем же портить себе перый вечер/ночь в Милане? Решение есть! Ресторан Le Capannelle и турист не останется голодным :).
Я давно хотела проверить эту «явку». И вот подвернулся случай — компания голодных итальянцев примерно в 2 часа ночи. Я даю адрес, но предупреждаю, что сама там никогда не была, мало ли.. Приезжаем — открыто,.. хм, заходим, немая сцена: официанты на нас, мы на них. Самый смелый из наших спрашивает: «А правда, что у вас можно покушать в это время?»
Официант: – Правда!

Мы: – И что, даже пиццу?!

Официант: – Да. И не только. Проходите, я вам принесу меню.
Приносят меню и программа меняется — свежайшие устрицы, креветки, мидии… про пиццу все и забыли! Надо сказать, что нам вначале принесли комплимент от ресторана — фокачча.

хорошо сидим в Le Capannelle

хорошо сидим в Le Capannelle

Явка оказалась верной: Le Capannelle — ресторан-пиццерия с хорошим сервисом, богатым меню и неплохой картой вин. Но своей особенностью они сделали именно тот факт, что ресторан работает всю ночь, до 6 утра.
После закусок и под моё любимое вино Gewurztraminer последовали мидии-алла-маринара. Кто-то заказал рыбный суп — это был невероятный микс из морепродуктов, просто взрыв красок и вкуса!

мидии и рыбный суп

мидии и рыбный суп

Ну а когда принесли домашний тирамису, кусочек так на грамм 300 — я хотела попросить у них политического убежища! (еле успела сделать фото…и вроде как все уже были сыты 😉 )

Тирамису

Тирамису

Ещё один мой любимый итальянский десерт (который делит первое место с тирамису, смотря по настроению 🙂 ) — профитроли. Круглые пирожки из заварного теста с заварным кремом внутри. Вкусняшка!

Профитроли

Профитроли

Ну, пора и по домам…
Турист, записывай адрес — Милан, VIALE PAPINIANO, 23.

P.S. за что люблю Милан — за то, что он всегда меня может удивить 🙂

Гастрономический тур на север Италии

Итальянская кухня — Киавенна, ресторан Crotàsc.
В Италии можно смотреть сколько угодно памятники и достопримечательности, замки и соборы, церкви и музеи…но кушать хочется всегда 😉
Так вот, для любителей вкусно покушать (и конечно же полюбоваться красотами природы!) примерно в 1,5 ч. от Милана расположен просто рай для кулинаров — городок Киавенна (Chiavenna), что в долине Вальтеллина (Valtellina), пару км. от Швейцарии.

Киавенна

Киавенна

Кроме горнолыжных курортов места славятся своей кухней. Особенностью региона можно отметить рестораны прямо при/в скалах, которые называются crotti.

crotto в Киавенна

crotto в Киавенна

Отличная идея, кстати, так как мне рассказали, что в подвалах таким образом всегда поддерживается температура ок. +8.
Но рассказ пойдет об одном особенном «кротто» – ресторан Сrotàsc.
Это один из наиболее характерных crotti долины (дата на каменном полу у входа указывает 1767 г. – основание фермы, первоначально). Историю места можно «прочитать» по каменным стенам, украшенным древними инструментами и предметами обихода из меди. Это также первый официальный Crotto в Киавенна, открылся ещё в 1928 году, который впоследствие стал таверной в 1946 году и до сих пор приветствует своеих гостей радушной атмосферой (на радость клиентам 🙂 ): огонь в камине зимой, накрытые столы на террасе в тени вековых деревьев летом… Но давайте перейдем к кухне!

ресторан Сrotasc

ресторан Сrotasc

К сожалению я так быстро уплела закуску и второе, что даже не успела сделать фотографии. Но воспоминания, поверьте, остались 🙂 и какие! На закуску: Violino di capra della Valchiavenna — нарезка, которая своё название Violino, то есть «скрипка», берёт от метода самого процесса нарезки, так как нарезают это вяленое козье мясо как будто играют на скрипке; или филе дикого кабана, маринованного в вине Vin Santo и зажаренного с белокочанной тушеной капустой с красными яблоками и артишоками — это была прелюдия прелюдий! Затем последовали вторые: оленина в сливках с зеленым перцем и с полентой на гарнир — феерия вкуса, чистое блаженство…(сейчас понятно, почему я не успела сделать фото?! 😉 ).

Violino di capra della Valchiavenna

Violino di capra della Valchiavenna

Потом последовала сырная тарелка, так как мне сказали, что обязательно надо попробовать местный сыр (производится только в долине Вальтеллина) — Bitto. Сыр «Битто» – уникальный сыр, производится исключительно в летние месяцы и только из молока коров с высокогорных пастбищ, так как, по сути, характеристики сыра зависят от качества трав, потребляемых коровами. Bitto является единственным сыром в мире, который можно хранить и может созревать более десяти лет!

сыры долины Вальтеллина

сыры долины Вальтеллина

А подавали сыры в ресторане Crotàsc с цветочным мёдом с альпийских лугов — если за это я попаду в ад, то принисите мне вторую тарелку!.. А затем пришел черед граппы. Ну здесь я не понимаю ничего, но девушка-официант великолепно объяснила отличия и характеристики разных напитков (причём, очень мило стеснялась фотографироваться 🙂 ).

итальянская водка - граппа

итальянская водка – граппа

И вот наконеч подошла очередь десерта… Шоколадый торт с мороженым — это прощальная песнь для всех, кто сидит на диете!..

десерт в Crotàsc

десерт в Crotàsc

 

Ах, да, и всё это гастрономическое великолепие нельзя конечно же было скушать без бокала соответствуещего вина Sassella, вино из виноградников долины Вальтеллина и конечно же Superiore — лучшее из лучших ;).

вино Sassella Superiore

вино Sassella Superiore

Как я всё это смогла поглатить? Это остаётся и для меня самой загадкой 🙂 (даже физически это непонятно и просто невозможно!). Может это волшебный эффект потрескивающих поленьев в большом старом камине, уютная атмосфера старинного здания, хорошее обслуживание и конечно же великолепная кухня?

камин, уютная атмосфера, отличная кухня

камин, уютная атмосфера, отличная кухня

Надо упомянуть также, что ресторан Crotàsc был отмечен как премией Мишлен, так и Gambero rosso.
Часы работы ресторана: с 12:15 до 14:00 , с 19:15 до 22:00
Закрыт в понедельник и вторник.
Но вот выкатилась я из Crotàsc колобком 🙂 под темное и звездное небо, которое можно увидеть только в горах, на свежий и морозный горный воздух Альп…и где-то там потеряла свои перчатки..значит вернусь? Вернусь непременно!

Buon appetito всем любителям хорошей кухни и просто любителям хорошо покушать! 🙂

Сицилийский десерт канноли

Итальянская кухня – cannoli siciliani.

Первоначально «канноли» (трубочки) были традиционным десертом во время карнавала. Но сейчас это лакомство знаменито во всем мире и трубочки можно купить даже в простом супермаркете в любое время года.

Традиционные канноли – трубочки, длиной от 15 до 20 см. и диаметром 4-5 см. Трубочка жарится в масле и наполняется кремом из овечей рикотты (оригинальный рецепт). Сейчас многие овечую рикотту заменяют рикоттой из коровьего молока. Некоторые считают, что таким образом крем проигрывает во вкусе, но становится более деликатным и легким. Сверху трубочка посыпается сахарной пудрой.

Считается, что канноли впервые были приготовлены в городке Кальтаниссетта (Caltanissetta), что с арабского переводится как «замок женщин». И чтобы приготовить трубочку, тесто сворачивали при помощи трубки из речного тростника, что и дало название сладости.

Карнавальный февраль в Италии

Карнавал в Варацце (Лигурийское море)

Февраль – месяц карнавалов. Самые знаменитые карнавалы в Италии проходят в Венеции и Виареджио (недалеко от Пизы). Но каждый небольшой городок тоже проводит свои карнавальные дни. Жители веселятся и танцуют, дети разбрасывают конфетти и радуются своим карнавальным костюмам. Городское движение перекрывается, чтобы пропустить разноцветное шествие и движущиеся платформы. Открываются рынки под открытым небом, где предлагают сладости и типичные продукты территории.

Курорты на севере Италии, г. Стреза

Стреза, озеро Маджиоре.

Первые упоминания о городе Стреза (Stresa) восходят к 998 г., где он называется «strixia», то есть «полоска земли». Город расположился на берегу живописного альпийского озера Маджиоре (Maggiore), что на севере Италии.

Стреза знаменита своими неделями музыки (Le settimane Musicale di Stresa), которые проводятся вот уже как 47 сезонов. Идея принадлежит известному венецианскому адвокату Trentinaglia, у семьи которого была своя вилла в Стрезе, где часто гостили музыканты и писатели. Отец адвоката был директором знаменитого миланского театра Алла Скала, поэтому о музыке в семье Trentinaglia говорили всегда. Так, осенью 1961 года у адвоката родилась идея проводить в Стрезе ежегодные выступления классической музыки.
В Stresa расположены многочисленные виллы, в том числе и Villa Ducale, где отдыхала королевская семья.
В честь принцессы Маргариты Савойской (первая итальянская королева) в 1857 году кондитер Пьеро Антонио Болонгаро (Piero Antonio Bolongaro) изготовил сладости Маргаритине (Le Margheritine). Сейчас эти сладости считаются типичными для Стреза.