Search Results for: дегустация

Милан — столица мороженого

Самое вкусное мороженое — итальянское! Или о том, как же это тяжело быть сладкоежкой!..
Вчера мой любопытный нос меня занёс на замечательное мероприятие — Фестиваль мороженого в Милане! Отличная идея для сладкоежек 😉 Происходило сие событие в самом центре Милана, на площади возле замка Сфорца.

Милан - столица Еxpo 2015

Милан – столица Еxpo 2015

Туда собрались лучшие мороженники Италии  посостязаться в искусстве изобретения и изготовления этого великолепного лакомства (и моего любимого) — мороженое!
Идея уже сама по себе радовала. Но понравилась также огранизация. Следовательно, идея заключалась в том, что покупаешь себе карнет за 12 евро (а онлайн — 10 евро) и идёшь дегустировать мороженое. 🙂 В этот карнет включены: 5 проб любых понравившихся морожек (из 12) + коктейль из мороженого + одно мороженое Nutella. Ну а так как это было настоящее состязание мастеров мороженного дела, то дегустаторов-любителей просили проголосовать за более понравившейся вкус, а за это вам дают…ещё один билетик на ещё одно морожко 😉

Пока первое мороженое - первая любовь :)

Пока первое мороженое – первая любовь 🙂

Первых два вкуса я просто проглатила, усевшись удобно на травке с видом на старинный замок Сфорцеско. А потом уже начала «выбирать». И вы знаете — первая любовь не забывается 🙂 , то есть мой первый вкус, который я выбрала, долго прохаживаясь по рядам — он мне и остался в голове (или в железах), за который я и отдала свой голос… Я прогласовала за понравившийся мне вкус (как человек ответственный:) и отошла в стороночку,.. так за мной бежали, чтобы мне отдать этот билетик на шестой вкус (бесплатно, кстати)… вот зря они это сделали, но об этом потом.
Очень понравилась презентация, которую проводил маэстро Angelo Grassoпереводом на английском языке, можно было бы сказать, что синхронном, но маэстро столько говорил и так увлеченно, что переводчица должна была перебивать его 🙂 ). И перед нами сделали мороженное по «классическому» рецепту, которому уже ок. лет 80!!

мастер-класс мороженого

мастер-класс мороженого

Передаю вам этот секрет: в «магическую» машинку заливают смесь из сахара, молока, сливок и яичных желтков. Сперва эта смесь доводится за температуры +85, потом температура понижается, а затем — вообще охлаждается до минус, уже не помню какой температуры. Результат помогали «выгружать» дети 🙂 , ну а все участники «лекции» могли попробовать этот самый натуральный вкус мороженого (кстати, очень приятный).
…Таким образом я сьела 6 порций мороженого и один коктейль на базе мороженого и у меня оставался ещё один билетик на мороженое от Nutella. И я сдалась!!.. Вы знаете, я никогда не считала калории, которые я скушала, но здесь, даже очень приблизительно (хотя бы по моему физическому состоянию) я поняла, что я приближаюсь к моему дневному (недельному?) рациону. Я решила ретироваться 🙂

я люблю мороженое

я люблю мороженое

Домой я не шла, нет, я по-ти-хо-неч-ку катилась как шарик 🙂 но довольная!!…что все пешеходы в Милане оборачивались на этого довольного ребёнка, явно объевшегося мороженым!!
Приезжайте в Милан! Мы найдём чем вас занять, только не кушайте перед этим 😉 !!

Милан & Ksanka

Милан & Ksanka

Трюфель – бриллиант на столе.

Белый и черный трюфеля.

Аристократы грибного царства, шедевры природы, бриллиант на столе – все эти слова о грибах рода Трюфель, то есть трюфелях. Трюфеля – самые дорогие грибы в мире. Ценятся больше белые трюфеля (Tuber magnatum). Имеют форму неправильных клубней ок. 2-10 см, весом от 30 до 300 гр. в среднем. Но иногда встречаются экземпляры весом 1 кг. и более. В итальянской кухне белые трюфеля используют как приправу: трут на специальной тёрке и добавляют в соусы, в мясные и грибные блюда, а также посыпают готовые блюда, например, ризотто и пасту.
Белые трюфеля растут на северо-западе Италии, в регионе Пьемонт (Piemonte), в прилегающих к этому итальянскому региону районах Франции, реже встречаются в Средней Италии, Средней и Южной Франции.

Чёрным бриллиантом называют Tuber melanosporum или «Трюфель чёрный». Имеют твёрдрую мякоть, округлую форму 3-9 см. Территория распространения чёрных трюфелей более обширная – Франция, центральная Италия и Испания. Имеют особый аромат, но не такой резкий как у белых трюфелей.

Традиционно трюфеля собирают при помощи дрессированных свиней или собок (собаки не разрушают лесную почву).

Столицей «княжества трюфелей» считается итальянский городок Альба (Alba) в Пьемонте. Каждый год в октябре вот уже 80 лет здесь проводится международный фестиваль «Белого трюфеля» – Fiera Internazionale del Tartufo Bianco. На выставку приезжают гости и туристы с разных стран. Здесь побывали такие VIP гости, как Софи Лорен (Sophia Loren), Альфред Хичкок (Alfred Hitchcock), Джо ди Маджо (Joe di Maggio), Жерар Депардье (Gerard Depardieu), Ален Делон (Alain Delon) и многие другие. Кроме главного деликатеса – трюфелей – здесь можно купить паштет из белых и чёрных трюфелей с оливковым маслом, сыры и салями с добавлением трюфелей, оливковое масло, пасту, поленту и многое другое на базе трюфелей, а также другие региональные продукты. Вместе с выставкой трюфелей проходит и выставка-дегустация вин, где можно приобрести конечно же вина Пьемонте (Asti Spumante, Dolcetto d’Asti, Barbaresco, Barbera, Barolo) и других итальянских регионов.

Международная выставка вина в Турине

Wine Show 2009 – Torino, Lingotto

В Турине, в выставочном комплексе Lingotto, прошла выставка вина Wine Show 2009. История и традиции виноделия, дегустации, интересные рассказы профессионалов своего дела – на выставке было на что посмотреть и конечно же попробовать.

Провинция г. Асти (Asti) представила свой стенд «Топ 30» лучших вин 35-го конкурса премии Marengo DOC – вина Gavi, Brachetto d’Acqui, вина Monferrato, конечно же знаменитые вина Barbera del Monferrato, Grignolino del Monferrato – премированные вина, которые можно было попробовать, а также узнать их производителей.

Провинция Тренто (Trento) свой стенд организовала в виде настоящего мастер-класса с дегустациями и объяснениями от профессионала, чтобы больше узнать о лучших шипучих винах Trento DOC, например, незабываемый вкус Cesarini Sforza или вино для важных мероприятий Rotari.

Выставлялись также и небольшие винодельни, но не менее заслуженные – настоящие профессионалы винного дела. Например винодельня «Лиса и виноград» (La Volpe e l’Uva) представили свои великолепные Mostarda – Mostarda di Brachetto, идеально подходит для мягких сыров и Mostarda di Dolcetto, незабываемое сочетание с мягкими сырами и легкими мясными блюдами. А также на стенде были представлены эксклюзивные сорта граппы (Grappa – виноградная водка).

Винный дом Cascina del Brichetto di Ezio Tartaglino угощал гостей выставки своими винами: Grignolino d’Asti, отлично сочетается с легкими первыми блюдами и белым мясом; Piemonte Bonarda – традиционное вино региона Пьемонте, идеально подходит для первых блюд, холодных мясных закусок и сыров; Barbera d’Asti – вкус этого вина рубинового цвета наилучшим образом раскрывается в сочетании со вторыми блюдами, например, жаркое, великолепно подойдет также для блюд из дичи и с выдержанными сырами.


Знаменитая винодельня Montalbera угощала гостей выставки своими великолепными винами Ruche’ di Castagnole Monferrato, Chardonnay, Moscato d’Asti, Cortese, Grignolino d’Asti.

Свои стенды представили виноделы с Сицилии и Сардинии.

Кроме вин на выставке можно было попробовать ликёры (amaro) и граппу – виноградную водку.

«Бэлла Италия» поделилась с посетителями выставки своими многовековыми традициями виноделия. Но выбор всегда остаётся за покупателем, какое вино предпочесть к определенному блюду и событию.